MOBILITE

Mobilité à Lisbonne : essai confirmé !

Les apprenti(e)s en 1ère année de Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du service sont partis à la fin de leur année scolaire, en juin, en mobilité à Lisbonne, grâce au programme européen Erasmus+. C’est le 2ème séjour là-bas pour notre établissement puisqu’en 2020, juste avant le confinement, une classe était déjà partie dans la capitale portugaise. L’occasion de renouer avec les traditions culinaires du pays, et de confirmer notre partenariat avec les chefs locaux.

Un grand MERCI à nos restaurants partenaires : FOGO, Eleven et le Boavista Social Club, qui ont accueilli nos stagiaires dans leurs brigades. De grands souvenirs pour eux, à n’en pas douter !

Cette action est coordonnée par la Chambre Régionale de Métiers d’Occitanie et co-financée par la Région Occitanie.

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FORMATION

Les BP Bouchers en stage à Paris.

Les 23, 24 & 25 novembre, la classe des BP Boucher, et leur formateur Laurent FLAUJAC, sont partis en formation à l’Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande (ENSMV). Ce stage Promojeunes de 3 journées portait sur l’agneau, le veau et la décoration des viandes.

Le groupe en 4ème année de Boucherie, à l’Ecole des Métiers du Lot, a montré beaucoup d’intérêt, comme le souligne le formateur après la 1ère journée de stage : “une super journée de transmission avec de super jeunes, qui aiment leur métier”.

Bravo à : Mathys COURDESSES, Camille COUTURE, Elodie MAUREL, Edwin PRAMI et Paco SALVADOR.

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SAS pré-apprentissage

4 parcours pour réussir son entrée en Apprentissage et propulser son avenir

Depuis la rentrée , l’Ecole des Métiers du Lot a ouvert ses portes aux premières “prépa apprentissage”. Quatre parcours spécifiques sont accessibles aux jeunes qui veulent construire leur avenir professionnel.

Les “prépa apprentissage” sont des sas permettant d’accéder à un parcours d’apprentissage par un accompagnement sécurisant.

DIAGNOSTIC. En fonction du profil, jeune, adulte, décrocheur, demandeur d’emploi, MNA ou public en reconversion, Edith MAYMIL, coordonnatrice du dispositif, oriente le candidat sur le parcours qui lui convient.

La première session du Parcours 1, d’une durée de 35 heures et destinée à la recherche de contrat, s’est achevée en juin. Près de 80% des bénéficiaires ont signé un contrat ou sont en cours de signature.

AU PROGRAMME : découverte des métiers, consolidation des compétences de base et des savoir-être professionnels, techniques de recherche de stage, coaching, suivi du projet professionnel…

Depuis le 7 septembre, le second groupe composé de Mineurs Non-Accompagnés a débuté le Parcours 4, encadrés par Hayet SOUDANI leur professeure de FLE. Une sortie d’intégration à Cap Nature a permis de créer la cohésion au sein du groupe.

PERSPECTIVES :

12 Octobre 2020: démarrage de la 3° session de 280 heures pour une douzaine de stagiaires.

A suivre : des réunions d’information collective organisées avant la fin de l’année 2020 aux cours lesquelles seront présentés le calendrier des sessions se déroulant sur le 1er SEMESTRE 2021.

Renseignements : Edith MAYMIL 05 65 35 13 55

FILIERE BOUCHERIE

Du dynamisme pour un métier de tradition.

La filière boucherie est depuis plusieurs années en pleine effervescence : des apprentis de plus en plus nombreux, un BP Boucher ouvert depuis la rentrée 2018, des adultes en reconversion professionnelle, …

Dans cette lignée, l’Ecole des Métiers du Lot a organisé des stages de professionnalisation, en partenariat avec l’Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande (ENSMV) et la maison de l’artisan. La première formation a été dispensée aux 2èmes années de CAP par le MOF François MULETTE et avait pour objet la découpe de l’agneau. Et en décembre, c’est Michel MASSONEAU, professeur technique boucherie à l’ENSMV, qui est venu parfaire la technique de découpe du veau auprès de la 1ère promo des BP Boucher. Des stages qui ont enchanté les participants, ravis de voir une telle qualité d’exécution et de valorisation du produit. Prochaine session le 15 avril pour la mise ne valeur du boeuf.

Autre preuve de dynamisme, les apprentis bouchers participent au concours du Meilleur Apprenti Boucher de France, organisé par le syndicat des bouchers : le 14 janvier dernier, 5 apprentis du CFA ont concouru pour le titre départemental. Mathys COURDESSES (CAP 2ème année, en tablier rouge sur la photo) a obtenu la médaille d’or, il va donc pouvoir participer aux épreuves régionales dans les prochains jours. Félicitations également à Thibault PEUCH (médaille d’argent) et à Edwin PRAMIL (médaille de bronze).

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MOBILITE 2018

Les apprentis cuisiniers et pâtissiers en stage professionnel à Copenhague.

Les 2èmes années en Brevet Professionnel Cuisine et les Mention Pâtisserie sont en mobilité professionnelle pour 15 jours à Copenhague. Les jeunes sont accueillis dans de grands restaurants danois depuis lundi 8 octobre.

A leur arrivée, les formateurs de pratique, Dominique CAMPERGUE et Raphaël DUSSUELLE, leur ont demandé de repérer leurs entreprises respectives et de prendre un selfie devant l’enseigne.

Florilège de photos de leur arrivée…