HOTELLERIE

Un forum nécessaire !

A l’invitation de l’UMIH, l’Ecole et la Chambre de Métiers du Lot ont mis à l’honneur mardi dernier leurs apprentis des métiers de la restauration et de la cuisine. Pour attirer les jeunes générations sur ces métiers, pour les convaincre des opportunités d’embauche et de carrière, les apprentis ont réalisé avec d’autres professionnels de la restauration des démonstrations de leurs savoir-faire et de leur art.

Les apprentis répondent aux élèves

Au programme, réalisation de cocktails (sans alcool), découpe de fruits, mise en place de plusieurs tables de restaurant, présentation d’un étal primeur avec des variétés de fruits et légumes du moment et démo culinaire et surtout des échanges autour de cette passion commune qui unit professionnels installés et en devenir.

250 élèves et des personnes en recherche d’emploi (voire de vocation) étaient conviés à cette immersion dans les coulisses du métier au foyer Valentré.

ORIENTATION

Les professionnels de l’Orientation à Souillac.

Jeudi 19 mai, journée d’immersion dans les métiers du bâtiment et de l’énergie pour une cinquantaine d’agents de l’Education Nationale et de conseillers en insertion professionnelle au lycée professionnel Louis Vicat de Souillac. L’Ecole et la Chambre de Métiers du Lot ont répondu présents à l’invitation de l’unité territoriale de la Région et de l’Inspection Académique du Lot.

l’espace démo carrelage

Un 1er temps d’échanges le matin était consacré aux enjeux et problématiques du secteur, aux opportunités de carrière et d’embauche et aux offres de formation du territoire . Après avoir présenté nos possibilités de formation du CAP au BAC PRO dans les métiers de la construction ainsi que nos outils d’accompagnement au choix de métier et d’immersion, place aux démo métiers l’après-midi. Kilian, Joris, Clément, Lucas et Jordan et leur formateur professionnel, Hervé RICHARD ont réalisé deux superbes mosaïques sous les yeux attentifs et les questions des prescripteurs. Ils se feront le relais de ce savoir-faire défendu fièrement aujourd’hui après des élèves qu’ils accompagneront demain.

Le formateur le dit et l’affirme de nouveau « 0 chômage dans le carrelage ! ».

FACTEUR X

Ciné-rencontre autour de l’Excellence.

Lundi 4 avril , la Chambre de Métiers du Lot a eu la chance d’organiser une projection privée du film Facteur X en présence de son réalisateur, Olivier ARDSANDAUX, et du chef Julien POISOT, l’un des protagonistes du film, et chef du Château de Mercuès.

En présence des apprenti.e.s de l’Ecole des Métiers du Lot, de maîtres d’apprentissage restaurateurs, et des formateurs de la section Hôtellerie Restauration, le réalisateur a rappelé le partenariat existant depuis la création de ce projet, il y a 3 ans.

A l’issue de la représentation, une discussion animée avec le public a eu lieu : des témoignages des restaurateurs, des formateurs, mais aussi des apprenants sur ces métiers de passion… et une question en suspens “qu’est-ce que l’Excellence en gastronomie ?”. Les CAP 2ème année ont d’ailleurs choisi ce sujet d’étude pour l’épreuve du chef d’oeuvre.

Nul doute que le film les aura inspirés !

Foire Figeac 2021

Un stand animé !

Retour sur notre participation à la foire de Figeac, marquée cette année par de nombreuses animations au sein de notre stand. Des animations réalisées par nos apprenants : pot d’inauguration réalisé par les apprentis cuisiniers et serveurs, réalisation de pains, pizzas et viennoiseries dans le four mobile Croustilot, maquette de charpente, installations sanitaire et thermique, maçonnerie et restauration du patrimoine. Mais également, des jeux concours organisés par nos coiffeuses en Brevet Professionnel, mais aussi par le service économique de la Chambre de Métiers. Le vendredi, le chef de la Dinée du Viguier, Anthony CARBALLO, est venu proposer une animation autour de la gestion des déchets en cuisine, dans le cadre du partenariat avec le SYDED sur la Foire, action coordonnée par Fabrice Mergel, chargé de mission Hygiène, Sécurité, Environnement, à la Chambre de Métiers du Lot.

Samedi, Monique Valette (qu’on ne présente plus !) est venue faire une démonstration spectaculaire de la confection du pastis, pâtisserie traditionnelle de notre département.

Nous remercions tous les participants qui ont donné vie à ce stand pendant ces 5 jours de Foire.

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