Centre de formation de l'Université Régionale des Métiers de l'Artisanat de Midi-Pyrénées, l'Ecole des Métiers du Lot est située sur le Campus des Métiers, à Cahors. Installée depuis 1996, elle propose plus de 36 diplômes en alternance du CAP à la licence professionnelle sur 5 pôles de formation différents : les métiers de bouche, l'hôtellerie-restauration, les services, le bâtiment et l'automobile. Près de 650 apprentis de 16 à 25 ans s'y forment chaque année en apprentissage, ainsi qu'une cinquantaine d'adultes en formation qualifiante.


L'Actualité de l'Ecole des Métiers du Lot...



SENSIBILISATION

Une sensibilisation au Goût dans les métiers de bouche.

Depuis plusieurs années, grâce au service pédagogique du CNIEL, Mme Catherine Lantenois, fait bénéficier aux jeunes apprentis boulangers, pâtissiers, serveurs, cuisiniers et charcutiers de séances de formation au goût. Son expérience d’anthropologue lui permet de redécouvrir cette notion à travers les différentes ethnies et cultures qu’elle a pu approcher. Après une redéfinition des différents sens, dont celui de “flaveur”, il est question d’exercer et de former son palais. Pour ceci, les jeunes sont mis en situation de “testeurs”: yeux bandés, bouchons d’oreille mis en place, les apprentis dégustent du fromage, des pains spéciaux, du vin, et doivent essayer de décrire leurs sensations, d’en deviner les arômes,  et de les nommer.

L’expérience a beaucoup plu aux apprentis des sections BP1 Arts de la cuisine et Arts du Service, MC Pâtissier, BP1 Boulanger et CAP1 charcutiers.

OLYMPIADES

Sélections régionales des Olympiades des Métiers.

L’Ecole des Métiers a organisé les 29 et 30 mars la première série des sélections régionales du prestigieux concours des Olympiades des Métiers, section menuiserie fabrication. Quatre jeunes candidats, tous apprentis chez les compagnons, ont découvert le sujet à réaliser en moins de huit heures : une pièce en bois calibrée en forme de bateau, en référence à la finale nationale qui se déroulera cette année à Caen. Régis Lagarrigue, formateur à l’école et superviseur de la manifestation, a déclaré être ravi du niveau qui augmente d’année en année. Les candidats de moins de 23 ans (Arthur de Figueireda, Hugo Tschiret, Tom Epiard et Antoine Deck) ont dû faire preuve de précision, de dextérité, d’organisation, tout en gérant la pression, inhérente à ces épreuves en public. Des qualités remarquées par le Président du Conseil Départemental, Serge Rigal, qui a distribué à chacun une caisse à outils, offerte par le partenaire Point P.

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MUSEE DU SUCRE

Une journée pleine de gourmandise.

Dans le cadre de leur formation, les 10 apprentis de Mention Complémentaire Pâtissier Glacier Chocolatier Confiseur Spécialisé sont allés découvrir le Musée des Arts du Sucre et du Chocolat de Cordes-sur-Ciel, accompagnés de Raphaël DUSSUELLE, leur professeur de pâtisserie. Après avoir grimpé les étroites ruelles d’un des plus beaux villages de France, la récompense était au rdv : une démonstration de sucre d’art était organisée spécialement pour le groupe, qui a pu découvrir le travail passionnant du sucre tiré, et admirer des pièces d’orfèvrerie sucrée, comme en témoignent les photos prises par les apprentis. A la sortie, une dégustation de chocolats et des fameux croquants de Cordes  a été offerte et très appréciée !

Une visite qui a enchanté et soudé cette première promotion des Mentions Complémentaires Pâtissier GCCS.

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RUGBY

Un trophée du fair-play pour Cahors.

Dans le cadre du tournoi qualificatif régional de rugby organisé par l’ANDSA ce jeudi 15 mars a Tulle (Corrèze), l’Ecole des Métiers du Lot et 9 autres CFA de la région Nouvelle Aquitaine ont été présents lors de cette journée sportive.

Les apprentis se sont bien battus : ils terminent à la 5ème place du classement général. De surcroît, notre école a fait preuve d’un état d’esprit irréprochable qui lui a valu de remporter le trophée du fair-play.
Convivialité, bonne humeur et respect du jeu et des joueurs ont été des valeurs fondamentales qui ont permis de passer une excellente journée. Les participants à féliciter : BENJAMIN MARTIN, FLORIAN DOLS, CLEMENT BARLET, LOUIS LAVERGNE, KILLIAN MORRIN, LUCA MICHALLETO, AURELIEN DHUR, THEO LACOMBE, MAXIME DUSMENIL, GUILLAUME BORDES et  MAXENCE TAURAN.
Les vainqueurs de ce tournoi sont les apprentis du CFA de Tulle, bravo à eux !!!
Prochain rendez-vous sportif : le tournoi d’athlétisme a Toulouse au mois de mai prochain.

TELETHON 2018

Des apprentis solidaires pour une grande cause.

Les apprentis des filières de la farine et les différentes sections en vente et commerce se sont mobilisés pour soutenir l’association française du Téléthon. De décembre à février, les jeunes vendeurs ont tenu un stand pendant les récréations, afin de vendre les productions de leurs collègues boulangers et pâtissiers. La mise en œuvre d’une telle action était aussi l’occasion de mettre en pratique leur savoir-faire, de la mise en valeur du produit, à la tenue de la caisse, en passant par le démarchage et l’accueil du client. Les apprentis se sont montrés généreux sur ce sujet qui les touche.

Une collecte qui a dépassé les résultats de l’an passé, puisque l’école a fait un chèque de 631 € au Téléthon.

[A savoir : le département du Lot a récolté 274 306€ et au niveau national, le montant total 89 189 384 €.]