Centre de formation de l'Université Régionale des Métiers de l'Artisanat de Midi-Pyrénées, l'Ecole des Métiers du Lot est située sur le Campus des Métiers, à Cahors. Installée depuis 1996, elle propose plus de 36 diplômes en alternance du CAP à la licence professionnelle sur 5 pôles de formation différents : les métiers de bouche, l'hôtellerie-restauration, les services, le bâtiment et l'automobile. Près de 650 apprentis de 16 à 25 ans s'y forment chaque année en apprentissage, ainsi qu'une cinquantaine d'adultes en formation qualifiante.
Belle surprise en ouvrant les pages de notre quotidien que de retrouver l’un des adultes en formation continue que nous avions formé au CFA, mener à bout son projet : ouvrir une boulangerie ambulante. C’est ce qu’il a réalisé avec l’un de nos apprentis rencontré sur les bancs de l’école.
Un beau témoignage de réussite.
L’Ecole des Métiers du Lot, grâce au dispositif Ap n’Go et au Conseil Régional, permet depuis 2008 aux apprentis de bénéficier d’ un stage de deux semaines à l’étranger au cours de leur cursus dans le cadre des bourses ERASMUS+.
Maxime DUMESNIL et Enzo DAMBRAIN, en 2ème année de CAP charcutier, ont profité de cette opportunité pour découvrir la pratique de leur métier à Turku, en Finlande. L’entreprise qui les a accueillis les a totalement intégrés à l’équipe. Disposant d’un étal sous les halles couvertes de la ville, l’employeur finlandais a organisé pour les mettre à l’honneur sur deux jours un stand de cuisine française, dont les plats ont été choisis et préparés par nos jeunes. Ils ont même fait la Une du journal local qui relatait cette belle expérience franco-finlandaise.
Un état d’esprit d’ouverture et de partage que Maxime et Enzo ont apprécié à sa juste valeur !
Le 13 Mars dernier, notre groupe de jeunes apprentis inscrits dans le cadre du Dispositif d’Initiation aux Métiers de l’Alternance s’est rendu, accompagné de leur professeur d’Education Civique, Nicolas MALINOWSKI, à l’entrepôt des Restos du Coeur de Cahors, afin de présenter le fruit de la collecte de denrées réalisée à l’Ecole des Métiers cet hiver 2017-18, mais aussi pour mieux connaître le fonctionnement de cette noble association, et échanger directement avec les bénévoles qui la font vivre au quotidien.
Nous avons été reçus très chaleureusement et tenons à remercier M. Mélinand, Président de l’antenne lotoise des Restos du Coeur, pour nous avoir ouvert ses portes et avoir partagé son temps avec nos jeunes. Nous espérons que cette expérience aura été porteuse d’enseignements sur la vie en société, les notions d’engagement, d’humilité et de solidarité.
Depuis plusieurs années, grâce au service pédagogique du CNIEL, Mme Catherine Lantenois, fait bénéficier aux jeunes apprentis boulangers, pâtissiers, serveurs, cuisiniers et charcutiers de séances de formation au goût. Son expérience d’anthropologue lui permet de redécouvrir cette notion à travers les différentes ethnies et cultures qu’elle a pu approcher. Après une redéfinition des différents sens, dont celui de “flaveur”, il est question d’exercer et de former son palais. Pour ceci, les jeunes sont mis en situation de “testeurs”: yeux bandés, bouchons d’oreille mis en place, les apprentis dégustent du fromage, des pains spéciaux, du vin, et doivent essayer de décrire leurs sensations, d’en deviner les arômes, et de les nommer.
L’expérience a beaucoup plu aux apprentis des sections BP1 Arts de la cuisine et Arts du Service, MC Pâtissier, BP1 Boulanger et CAP1 charcutiers.
