CONCOURS BOULANGERIE

Championnat de France de la Chocolatine.

SMAHRT Toulouse, 27 janvier 2020.

Le salon de l’alimentation organisait cette année le Championnat de France de la Chocolatine, auquel participait notre apprenti en 1ère année de Brevet Professionnel Boulanger, Anthony CARRIERE. Les 13 apprentis présents devaient réaliser 12 chocolatines traditionnelles et 12 versions revisitées pour l’occasion. Anthony a obtenu la 3ème place du classement avec sa chocolatine noire, “feuilletage au charbon naturel, bâton chocolat et crème de sésame noir”. Une revisite qui a étonné le jury de professionnels !

Pour le jeune apprenti, la journée fut “très intéressante” et l’encourage à participer à d’autres concours par la suite.

Forum

Forum des Métiers à Gramat

40 exposants ont participé à cette 1ére édition « Forum des métiers » au sein du collège Sainte-Hélène à Gramat. L’évènement a été entièrement mené et réalisé par les élèves de 3ième qui ont fait preuve d’une importante implication dans ce projet. Merci à nos deux pâtissiers, Emeline NOUHAN et Frédéric LAGRAULET, pour leur participation.

Nous serons présents pour la prochaine édition !

Ce premier forum de l’année sonne le début de la campagne 2020 pour l’Apprentissage !

MOBILITES 2020

L’Ecole des Métiers continue de s’ouvrir à l’Europe en 2020 !

Notre établissement  fait depuis plus de 15 ans de la mobilité européenne, grâce au programme Erasmus+ notamment. Après un séjour à Turku,en Finlande en septembre pour les apprentis BP boucherie et boulangerie, les sections Coiffure et Hôtellerie -Restauration se sont envolées ce dimanche pour Brescia (Italie) et Copenhague (Danemark).

Retour en images sur cette première journée.

CHARPENTE

Le kiosque de l’école : un projet technique et ambitieux.

La Petite histoire du kiosque :
En Avril dernier les 2ème année charpente ont réalisé comme épreuve EP3 du CAP blanc, la taille de pièces de bois qui ont permis de réaliser la conception de ce kiosque.
Les apprenants de couverture, Anthony et Titouan, futurs BAC PRO IPB de cette année, se sont proposés d’en effectuer la couverture, avec l’encouragement de leur formateur, Bertrand SOUPERBIE. Le niveau de compétence des jeunes et leur motivation leur permet d’exécuter une couverture à tasseaux sur la partie basse, un type de couverture très complexe, surtout sur une base ronde.
Les vacances sont là, le chantier attendra la rentrée pour une reprise avec ces apprentis et la participation de Maxime Garbay et Théo Thibaut en BAC PRO.
La partie basse est donc achevée, le matériau utilisé est du zinc naturel.
Mi-septembre, la couverture de la partie coyautée, en ardoise de pays est démarrée.
Pour assurer l’étanchéité entre les coyaux et le cône, une feuille de plomb est utilisée. Les soudures ne sont vraiment pas évidentes !
Le cône est réalisé avec une feuille de zinc “Anthra-zinc”, son aspect est noir.
Enfin Titouan et Anthony se lancent le défi de réaliser un épi digne de ce nom. Aidés par B. Souperbie, ils se mettent au dessin et un sujet très complet est créé : 1 parallélépipède à 8 faces, une boule réalisée en quartiers et la partie girouette composée d’une bizaigue “emblème du charpentier”, surmontée d’un petit lapin et d’un renard.
Aujourd’hui le 18 décembre, ils ont levé la toiture sur ses poteaux.
Un beau travail d’équipe, un défi de taille relevé avec passion, par ces jeunes charpentiers et couvreurs. Une grande satisfaction de l’ensemble des participants, un plaisir pour le formateur.