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Concours Andros

Coup de Cœur du jury !

Le concours Fruits de Talent organisé par Andros Chef s’est déroulé le 8 mai dernier. Sur les 40 dossiers en sélection au départ, seuls 8 finalistes ont présenté leur talent au jury, composé de personnalités de la gastronomie (MOF, chefs étoilés…), présidé par Olivier Bajard, Meilleur Ouvrier de France pâtissier et Champion du monde du métier du dessert.

Notre apprenti Matthieu JEANGERARD a obtenu la seconde place du podium. Il a été élu Coup de Cœur du jury, en présentant son Saint Honoré, sa pièce artistique en sucre et sa revisite de la pêche Melba, dressée à l’assiette.

Bravo à lui !

Plus d’infos : https://www.linkedin.com/posts/andros-chef_on-saturday-our-7-fruits-de-talent-concours-activity-6798192537686290434-7fbL

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INFO COVID

Selon le décret n° 2021-384 du 2 avril 2021, les apprentis et stagiaires seront convoqués durant les prochaines semaines pour suivre une à 2 journées de pratique, le reste des enseignements sera suivi à distance.

Merci de consulter votre emploi du temps sur Net Yparéo .

Ne pas oublier la tenue professionnelle. Noter que le self et l’internat ne seront pas accessibles.

Cette consigne est valable jusqu’au 3 mai 2021.

Le tutoriel pour le Plan de Continuité Pédagogique est disponible en cliquant ci-dessous :

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ESCOFFIER

Jeunes Talents Escoffier, 3 médaillés.

Trois de nos apprentis, Gaëtan CALAS, en BP2 Arts du Service, Matthieu JEANGERARD, en BTM Pâtissier, et Sofia CASPAR, en 1ère année BP Arts de la cuisine, ont obtenu la médaille de bronze, soit une belle 3ème place au Challenge Escoffier;

Le challenge imposé était la vidéo de présentation d’une recette personnelle, créée pour l’occasion, et répondant au thème soumis par un MOF de la catégorie choisie.

Félicitations à eux 3 ! Une belle aventure qui s’achève.

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L’Ecole des Métiers partenaire du concours Andros ” Les fruits de talent”

Un jury d’exception pour la finale du 8 mai 2021

Depuis plusieurs années, l’Ecole des Métiers du Lot est partenaire d’Andros via sa gamme “Andros Chef”. Par le biais de plusieurs concours, tels que les Jeunes Talents Escoffiers ou encore le Trophée Jean Rougié, les formateurs Dominique CAMPERGUE, Raphaël DUSSUELLE et l’équipe ANDROS Chef ont pensé et accompagné la création de ce concours autour du fruit.

Pour cette 1ère édition nationale, le concours aura pour thème « de la tradition à la modernité ». Les candidats auront l’honneur de réaliser un entremets boutique : Le Saint Honoré ; ainsi qu’un dessert à l’assiette : La pêche Melba.

Les recettes devront suivre les mêmes règles de naturalité qui sont chères à Andros et qui sont la base du développement de ses propres ingrédients fruitiers.

Ce concours est ouvert aux élèves et aux apprentis de MC Pâtissier, MC Dessert de restaurant, BTM Pâtissier, BM pâtissier, Bachelor des métiers de bouche et Lycée de bac professionnel boulanger pâtissier.

Dépôt des dossiers de présélection est à effectuer au plus tard le vendredi 5 mars 2021. Les dossiers seront évalués par un jury de professionnels qui sélectionneront les huit heureux finalistes.

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