MALADIE PROFESSIONNELLE

Sensibiliser aux maladies professionnelles.

Cette année, deux interventions ont été organisées au profit des apprentis de la filière farine pour prévenir des maladies liées à leur profession. Ces actions sont portées par la Confédération Nationale et les organisations syndicales, avec le soutien d’AG2R.

Une première sensibilisation concerne le risque d’allergie liée à la farine et l’hygiène respiratoire. Les apprentis apprennent les moyens simples pour s’en protéger.

La deuxième porte sur les risques de caries dentaires, très fréquentes chez ce public. Un dépistage est effectué en début de CAP par un dentiste et un contrôle est prévu en fin de cursus. L’étude effectuée l’an passé montre que 41% des apprentis dépistés ont besoin de soins !

Des actions préventives et donc nécessaires !

HISTOIRE

Visite pédagogique à Oradour-sur-Glane.

Le destin de la petite bourgade française d’Oradour-sur-Glane s’est figé un 10 Juin, quatre jours après le débarquement en Normandie, sous la chaleur d’une fin de printemps 1944 marqué par des sécheresses exceptionnelles dans toute la France.

Nous avions décidé pour notre part de nous rendre dans ce village, célèbre malgré lui, en plein mois d’hiver, avec la classe des Cuisine, Brasserie et Restauration deuxième année, accompagnés de leurs professeurs d’Histoire et d’Arts Appliqués. En février, on évite plus facilement l’afflux des visiteurs qui, comme nous, viennent découvrir ce haut lieu de mémoire au passé trop lourd pour ses propres charpentes.

Si l’Histoire ne retiendra pas forcément qu’il neigeait à gros flocons sur le département de la Haute-Vienne en ce 9 Février 2018, nous n’oublierons pas la vue de ces ruines couvertes de blanc, ou l’autel immaculé de cette église où les SS conduisirent de force toutes les femmes et tous les enfants du village avant d’y mettre le feu…

Les jeunes se sont comportés tel que nous l’espérions, c’est-à-dire avec dignité et respect pour l’esprit de recueillement qui se dégage si naturellement de ces lieux. Et s’ils en gardent la mémoire avant de la transmettre à leur tour, alors nous n’aurons pas fait ce voyage en vain.

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RENCONTRE

Les apprentis déjeunent avec le Premier Ministre le 15 décembre 2017

Qui mieux que des apprentis pour représenter l’Apprentissage ? Vendredi 15 décembre, 18 apprentis de l’Ecole des Métiers ont été invités à une déjeuner privé à Rocamadour, avec le Chef du Gouvernement venu pour 3 jours dans le Lot. Non sans appréhension, les apprentis ont pu présenter leur parcours à un ministre très à l’écoute, et dans une ambiance chaleureuse.

Un moment privilégié avec le Premier Ministre Edouard Philippe qui leur appartient…

Merci à vous tous. Vous avez été de dignes ambassadeurs, nous sommes fiers de vous !

[James Bott, Kevin Escrozailles, Kevin Blanc, Marie Desrumaux, Alexia Fombonne de Galatheau, Mélissa Rego, Maxence Tauran, Shirley Ricardo, Cyprien Belveze, Gregory Dattiches, Laurie Moulene, Dorian Bonhomme, Benoît Halgand, Luis Santiago, Florian Baissac, Rémi Labranque et Christina Bellanger.

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MJB

Sélections Régionales du Meilleur Jeune Boulanger.

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Alexia Fombonne de Galatheau (médaille d’or départementale MAF 2017) a participé le 16 octobre 2017 aux sélections Régionales du Meilleur Jeune Boulanger, au CFAI de Lézignan-Corbières :

Arrivée à 5h30 au CFA, nous avons débuté le concours à 6h00, dans une très bonne ambiance. C’est parti pour une série de productions :

  • pain tradition
  • pain de campagne
  • pain brié (au choix)
  • pain party
  • tourte d’auvergne
  • pâte levée feuilletée
  • brioche
  • crème pâtissière
  • un pain décoré sur le thème de l’Auvergne

La production s’est achevée enfin à 16h30…attentes des résultats…une 4ème place qui me motive pour la suite.”

Pâtisseries

Du bon et du beau…

Quelques réalisations d’entremets de la classe des CAP2 Pâtissier sur l’un des thèmes du CAP 2018…le Carnaval de Rio.