VOYAGE

Un voyage sur l’Histoire et la Coiffure.

[texte écrit sous la dictée de la classe des CAP2 coiffure]

Nous avons eu la chance de visiter Paris pendant 4 jours. Deux thèmes étaient abordés pour ce séjour, l’histoire et la coiffure.

Notre première journée a débuté par la balade des Champs Elysées et s’est terminée sous l’Arc de Triomphe où notre professeur d’histoire passionné (M.Malinowski) nous a projeté dans l’Histoire de notre pays. Cette balade historique s’est prolongée au musée des Invalides avec le tombeau de Napoléon, impressionnant, et le parcours dans les salles retraçant la seconde guerre mondiale qui n’a presque plus de secret pour nous ! Pour finaliser cette promenade dans le passé, nous avons longé le Palais Royal du Louvre et ses jardins. Enfin, nous sommes arrivés au pied de la Tour Eiffel où nous nous sommes trouvés petits devant son immensité métallique. Puis, nous sommes allés chercher un peu de dépaysement dans le joli quartier de Montmartre, tellement authentique et si proche de Paris.
La soirée s’est terminée par un repas gastronomique sur une péniche, tout en navigant sur la Seine, où le dessert nous a été servi au pied de la Tour Eiffel illuminée et scintillante.
Le troisième jour, les portes de Versailles se sont ouvertes au monde de la coiffure internationale. Sous le regard de notre professeure de coiffure, Mme Franco, nous avons été subjugués devant des coupes masculines avec barbe, innovantes, artistiques et impressionnantes. Nos yeux ont été éblouis par des coiffures extravagantes, spectaculaires et fascinantes lors de shows envoûtants.
Ce fut l’occasion de découvrir les différentes marques de produits et les nouveaux matériels professionnels (on en a profité pour faire de bonnes affaires !).
 
Nous gardons de très bons souvenirs de ce séjour ensoleillé à la capitale, qui a enrichi nos connaissances et notre expérience humaine du « vivre en groupe ». Nous sommes prêts à repartir pour une nouvelle aventure !

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MEILLEURE BAGUETTE

Un ancien apprenti représente l’Occitanie à Paris.

Lundi 1er avril 2019, l’Ecole des Métiers avait l’honneur d’accueillir les candidats au Concours Régional de la Meilleure Baguette Tradition, organisé par la Fédération des boulangers-pâtissiers de la Région Occitanie, présidée par Robert Bonal. Les sept candidats avaient 6 heures pour réaliser 40 baguettes tradition et en sélectionner 20 pour la présentation au jury, selon des critères stricts (longueur à 5 cm près et poids à 12g près). Tous les candidats ont travaillé à partir de la même farine, issue du même moulin, ne connaissant ni son nom ni son origine. Ils pouvaient seulement apporter leur pré-fermentations (levains, pâte fermentée, etc.) et restaient libres de leur méthode et recette.

Le jury, présidé par Gérard Loubet (jury au concours du MOF), était composé de 4 professionnels et de 4 “aficionados”. Ils ont noté selon des critères techniques, mais aussi sur le ressenti, le goût. Les deux premières places ont été attribuées, sous anonymat, à l’unanimité : le 2ème prix revient à l’Ariègeois Julien Tete du Mas d’Azil, la première place a été remportée par Cédric BEZIAT, artisan boulanger à Cahors. Ils concourront sur le parvis de Notre-Dame à Paris pour la finale nationale du 13 au 15 mai prochain. Bonne chance à notre ancien apprenti, Cédric !

ASSEMBLÉE NATIONALE

Deux apprenties à l’Assemblée Nationale.

Le 4 décembre 2018, l’Association des Bonnes tables du Lot, le Comité de Promotion des produits du Lot, l’Ecole des Métiers du Lot et le député du Lot Aurélien Pradié, ont organisé une soirée exceptionnelle des chefs et produits lotois à l’Assemblée Nationale, qui avait pour objectif de valoriser les produits du département, de la région et d’ouvrir de nouveaux débouchés pour les acteurs lotois. Des chefs et producteurs lotois étaient présents, mais également deux jeunes apprenties en Hôtellerie Restauration, Mary Mahut et Kaoutar El Hadaj.

Accompagnées par leur formateur Sébastien Grimal, les deux jeunes filles ont partagé leurs impressions : “on a été émerveillées par les lieux, les peintures et les tapisseries, les lustres spectaculaires. On a pu discuter avec des députés, très gentils et disponibles. De plus, c’était la première fois que nous montions à Paris, on a pu visiter la Capitale, voir la Tour Eiffel illuminée…c’était magique ! C’était une chance incroyable d’avoir été sélectionnées pour participer à ce projet, et ça nous a donné encore plus de passion pour notre métier !”