FILIERE BOUCHERIE

Du dynamisme pour un métier de tradition.

La filière boucherie est depuis plusieurs années en pleine effervescence : des apprentis de plus en plus nombreux, un BP Boucher ouvert depuis la rentrée 2018, des adultes en reconversion professionnelle, …

Dans cette lignée, l’Ecole des Métiers du Lot a organisé des stages de professionnalisation, en partenariat avec l’Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande (ENSMV) et la maison de l’artisan. La première formation a été dispensée aux 2èmes années de CAP par le MOF François MULETTE et avait pour objet la découpe de l’agneau. Et en décembre, c’est Michel MASSONEAU, professeur technique boucherie à l’ENSMV, qui est venu parfaire la technique de découpe du veau auprès de la 1ère promo des BP Boucher. Des stages qui ont enchanté les participants, ravis de voir une telle qualité d’exécution et de valorisation du produit. Prochaine session le 15 avril pour la mise ne valeur du boeuf.

Autre preuve de dynamisme, les apprentis bouchers participent au concours du Meilleur Apprenti Boucher de France, organisé par le syndicat des bouchers : le 14 janvier dernier, 5 apprentis du CFA ont concouru pour le titre départemental. Mathys COURDESSES (CAP 2ème année, en tablier rouge sur la photo) a obtenu la médaille d’or, il va donc pouvoir participer aux épreuves régionales dans les prochains jours. Félicitations également à Thibault PEUCH (médaille d’argent) et à Edwin PRAMIL (médaille de bronze).

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BOULANGERIE-PATISSERIE

Un florilège de médailles pour la filière farine.

L’Ecole des Métiers propose chaque année aux jeunes apprentis de participer au concours Un des Meilleurs Apprentis de France, organisé par le groupement MOF. Cette démarche permet de relever un défi, de se dépasser et de valoriser son savoir-faire.

A l’occasion des Portes Ouvertes, les sélections départementales et régionales en Boulangerie et en Desserts de Restaurant ont été organisées.

  • Palmarès 2017 boulangerie : Alexia Fombonne de Galatheau, médaille d’Argent département et médaille d’argent Région; Maxence Tauran, médaille de Bronze département.
  • Palmarès 2017 Desserts de Restaurant : Kévin Dhaisne, médaille d’or département, médaille d’argent région (œuvre contrebasse) ; Benoît Halgand, médaille d’argent département (œuvre harpe); Alexis Cambou, médaille de bronze département (œuvre saxophone).

Depuis 2 ans le samedi des Portes Ouvertes, un concours original a été imaginé par les formateurs de la section boulangerie, le Paintathlon.  Deux duos de boulangers (en brevet professionnel) proposent à la dégustation différentes variétés de pains spéciaux et de sandwichs créés pour l’occasion ; les visiteurs doivent ensuite voter pour l’équipe de leur choix.

Cette année, Rachel Manthe et Quentin Amouroux remportent le challenge. Merci à Emmanuel Pradié et Tom Nigaise d’avoir participé avec autant de bonne humeur !

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MAF COIFFURE 2017

Un relooking réussi en 2017.

Mercredi 8 février, 11 candidats de la classe de CAP2 Coiffure a participé au concours départemental Un des Meilleurs Apprentis de France.

Ce concours, organisé par le groupement MOF, proposait cette année deux épreuves. En premier lieu, les apprentis devaient réaliser une coupe femme en 55 minutes (les couleurs avaient été effectuées en amont sur les modèles) qui montrait un véritable relooking. Les photos ci-dessous montrent le travail avant-après. La seconde épreuve consistait en une mise en plis technique sur tête malléable.

Trois apprenties ont obtenu la médaille de bronze : Noélie CHARLES, Alycia VERMANDE et Célia IDEE. Vous pouvez admirer leur travail dans les photos suivantes. Bravo à elles !

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MAF 2016

Cérémonie de remise des médailles.

Mercredi 13 avril, l’Ecole des Métiers du Lot organisait la cérémonie départementale de remise des médailles du concours Un des Meilleurs Apprentis de France, petit frère du célèbre concours MOF. A cette occasion, les jeunes concurrents de tout le territoire ont reçu leur diplôme, accompagné, pour les médailles d’or départementales, d’un chèque de 120€ du Groupement Lotois des Meilleurs Ouvriers de France.

Félicitations à tous les participants !

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MAF Boucher – région

Une médaille d’or régionale !

Benoît Caussanel, apprenti boucher, vient d’obtenir la médaille d’or régionale au concours “Un des Meilleurs de France 2016”. Il partira les 10 et 11 avril à Strasbourg à la grande finale nationale porter les couleurs de notre école et de ce métier plein d’avenir. Bonne chance Benoît !