CROISSANT

Le meilleur croissant est cadurcien !

Hier, mercredi 15 mars 2017, avait lieu à Tarbes la 12ème édition du Concours National du Meilleur Croissant au beurre d’Isigny. Venus de tout le Grand Sud, 23 candidats se présentaient pour montrer leur savoir-faire. Après une première sélection de 9 finalistes, où se retrouvaient deux de nos apprentis (dont Quentin Amouroux), c’est finalement Erwan Fillocque, inscrit en BP1 Boulanger chez Patrick Iragne à Labastide-Murat, qui a remporté la première place et sa qualification pour la grande finale à Paris le 24 mai prochain. Bravo à lui !

CONCOURS NATIONAL

Un apprenti boulanger sélectionné pour l’Élysée.

Nos deux jeunes boulangers, Alexandre Vidal et Benjamin Auriau, se sont qualifiés pour la finale nationale du Meilleur Jeune Boulanger (voir article du 13 octobre) à Rouen. Les autres candidats venus de toute la France étaient tous d’un excellent niveau et les réalisations le prouvent. Bravo à Alexandre qui n’a pas démérité et à Benjamin qui a atteint la 4ème place. Il a eu l’honneur de porter la galette au Président, à l’Elysée.

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Concours

Deux apprentis de l’école aux premières places !

Lundi 10 octobre 2016, se déroulaient à l’Ecole Supérieure de Muret les sélections régionales du concours du Meilleur Jeune Boulanger. Deux de nos apprentis, Alexandre VIDAL et Benjamin AURIAU, ont participé aux épreuves dés 6h30 sur le thème 2016 « la Pomme et le terroir Normand ». Les jeunes devaient produire une pièce décorée, de la tradition, du campagne, des viennoiseries et une spécialité locale, en 7h. Un mois auparavant, ils avaient reçu le sujet et préparé leur concours avec leurs formateurs de pratique respectifs.

Merci au maître d’apprentissage d’Alexandre, Patrick ESCOBAR, de l’avoir libéré pour qu’il s’entraîne au CFA avec son formateur, Philippe VERGNES, et merci à Alexandre LOPEZ, formateur au CFA d’Albi, également Champion du Monde 2008, d’avoir entraîné son apprenti, Benjamin. Grâce à tous, Benjamin AURIAU (1ère place) et Alexandre VIDAL (2ème) partiront à Rouen porter haut les couleurs de l’Occitanie et disputer la Grande Finale Nationale. Bonne chance à eux !

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Concours boulangerie

« Le blé en herbe ».

A l’occasion du Salon SMAHRT à Toulouse, l’Union Départementale des Boulangers de Haute-Garonne proposait le concours « Le Blé en Herbe » aux jeunes apprentis âgés de moins de 23 ans.

Félicitations à nos deux apprentis en 1ère année de Brevet Professionnel Boulanger, Marie Pignard et Alexandre Benoit, qui ont travaillé à la réalisation des viennoiseries, du pain et des décors.

Concours Meilleur Jeune Boulanger

Les sélections régionales.

Le 12 octobre dernier, Valentin CAVAILLAC, jeune apprenti boulanger à l’Ecole des Métiers du Lot, a participé aux sélections régionales du concours du « Meilleur Jeune Boulanger », à Toulouse. Il y a obtenu la 3ème place. Félicitations à lui pour son travail !

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