Travaux Pratiques

Quelques réalisations d’apprentis…

Les CAP 2ème année pâtisserie présentent quelques réalisations de TP, une tarte profiterole et un entremet poire-caramel sur le thème de la musique. Un groupe dont le bon esprit et la motivation transparaissent dans ces photos…

« 1 de 2 »

FOOTBALL 2017

Un tournoi sportif et convivial.

Dans le cadre des tournois sportifs organisés par l’ANDSA (UNSS des CFA), l’Ecole des Métiers du Lot a participé de fort belle manière au tournoi qualificatif de football inter-CFA organisé à Bordeaux-Lac.
L’Ecole des Métiers a terminé 11ème sur 15 participants. Convivialité, bonne humeur, et bon état d’esprit ont été au rendez-vous lors de cette journée sportive.
Les participants à féliciter : William Ansel, Bariky Bathily, Mahamadou Cisse, Precious Emumwen, Kevin Combard, Lassana Diakhaby, Jerome Fradet, Thimotee Latour, Sina Traore, Yanice Ouaked, Antonio Hernandez, et Bakary Gassama.
Les vainqueurs de ce tournoi sont les apprentis du CFA de Bordeaux, bravo à eux !!!
Prochain rendez-vous sportif : le tournoi de rugby inter-CFA le jeudi 15 mars 2018 à Tulle.

SPO-SOC-MLS-SEATTLE-SOUNDERS-V-REAL-SALT-LAKE

CINEMA

Les BP Restaurant et Cuisine découvrent le film « la Quête ».

Le groupe de BP2 restaurant raconte :

« Un film à 2 facettes : nous voyons à travers le cameraman et le narrateur, un personnage grandiose, célèbre, en mouvement et en même temps fermé sur lui-même quelquefois. Alain Ducasse, personnage mythique de la gastronomie, est connu businessman et en même temps grand passionné des produits, cherchant sans cesse à faire évoluer sa cuisine entre tradition et amour des goûts, saveurs et odeurs. Ce film montre  un individu curieux, qui aime transmettre ses découvertes culinaires (suite à ses nombreux voyages). Cela nous permet mieux de ressentir sa quête. »

« Ce film documentaire est basé sur 2 ans de la vie quotidienne d’A. Ducasse. Au cours de ses voyages et de la visite de ses restaurants, il dévoile son métier et sa passion.

Il insiste sur les produits de qualité plus particulièrement les légumes utilisés dans ses assiettes ; il effectue sa quête auprès des producteurs à la recherche de produits et de saveurs d’excellence. Ce grand chef étoilé est aussi respecté de tous et dans le monde entier, il nous transporte au cours de ses voyages et nous donne l’envie de mener notre propre quête à notre tour.

Il a fait de la gastronomie son quotidien ; en parcourant le monde, il a pu découvrir de nouvelles traditions et de nouvelles saveurs pour enrichir son palais et travailler de nouveaux produits. Il visite tous les grands restaurants pour goûter et améliorer chaque assiette jusqu’à trouver la perfection. On a découvert également l’avancement de son projet, le restaurant l’Ore, à Versailles. Il est constamment à la recherche de la perfection dans les moindres détails pour satisfaire au mieux sa clientèle. Pour lui, l’aménagement de la salle et la qualité du service sont tout aussi primordiaux.

En conclusion, ce personnage emblématique de la restauration nous a donné plusieurs idées : telles que voyager à travers le monde pour découvrir de nouvelles choses, travailler des produits inconnus et les proposer aux clients. Une cuisine d’excellence qui sera mise en valeur dans le monde entier. Il nous donne surtout l’envie de progresser dans notre métier. »

Le groupe des BP1 cuisine restaurant raconte :

« L’excellence, le partage, l’authenticité, l’audace, la curiosité font partie de la philosophie de ce grand chef, pour qui la quête de l’excellence passe autant par le produit que par l’humain. »

 

BAC PRO IPB

Pierres et Patrimoine.

Depuis le néolithique, la pierre calcaire principale ressource géologique de la région a fait de ses habitants des bâtisseurs hors-pair. La sortie organisée pour les IPB, conduite par C.David architecte spécialisée en patrimoine paysager, nous a amené à comprendre le lien entre pierre, architecture et savoir-faire.

Le calcaire érodé par l’acidité des eaux de ruissellement offre une grande variété de dimensions de roches. Utilisée en monolithe pour des constructions monumentales (dolmen, dalle de sol, pilier et dalle de lavoir, abreuvoir…) la pierre sèche permet de concevoir toute une habitation du sol au toit et sera pendant longtemps le seul contenant étanche.

Pour illustrer  le thème notre guide nous a amené sur des sites exceptionnels tels que :

  •  le gisement de monolithes et la halle de Beauregard,
  • le puits de Capy,
  • la maison et ses dépendances à Promillhanes,
  • le lavoir et le Château de Marsa
  • et pour terminer, le Dolmen et le Musée de l’outillage à Limogne.

Ce type de sensibilisation permet à nos jeunes de comprendre que chaque édifice à restaurer, qu’il s’agisse d’un château ou d’une cazelle,  nécessite une connaissance de l’histoire de la région, d’une maîtrise des techniques anciennes et d’une sensibilité développée.

AG2R

Un petit-déjeuner pour les séniors actifs.

Le village et la caravane du bien-être et de la solidarité AG2R La Mondiale se sont posés une journée à Cahors, jeudi 21 septembre 2017, place Mitterrand. La caisse de retraite complémentaire souhaitait s’adresser plus particulièrement à un public senior, dans un département rural, pour aborder avec des intervenants locaux, des thèmes comme la prévention santé, la nutrition, et le loisir. « Bien vieillir en se faisant plaisir« , c’est ce que le public a pu constater, grâce aux ateliers dédiés aux activités physiques (yoga du rire, yoga, gi gonk, gym, initiation marche nordique, office des sports), au bien-être (sophrologie, réflexologie, modelage du corps) et à la nutrition. C’est d’ailleurs à cette occasion que les apprentis en 2ème année de Commercialisation et Services en Hôtel-Cafés-Restaurant de l’Ecole des Métiers ont été  conviés : ils ont proposé un petit-déjeuner à tous les visiteurs, et un goûter à tous les gourmands pour bien finir cette journée.