Centre de formation de l'Université Régionale des Métiers de l'Artisanat de Midi-Pyrénées, l'Ecole des Métiers du Lot est située sur le Campus des Métiers, à Cahors. Installée depuis 1996, elle propose plus de 36 diplômes en alternance du CAP à la licence professionnelle sur 5 pôles de formation différents : les métiers de bouche, l'hôtellerie-restauration, les services, le bâtiment et l'automobile. Près de 650 apprentis de 16 à 25 ans s'y forment chaque année en apprentissage, ainsi qu'une cinquantaine d'adultes en formation qualifiante.
Malgré les difficultés rencontrées cette année, la section carrelage de l’Ecole des Métiers a pu réaliser des TP de grande qualité. Pour 2021, le sujet en carrelage et faïence pour les box était la réalisation d’une douche à l’italienne forme diamant en damier et incrustation de la Croix Occitane.
Deux apprentis, Ibrahima CONDE et Marc Crochard, travaillant respectivement dans l’entreprise Julien Crabié et l’entreprise Julien Bousquet sont parvenus à finir leur box. Un gros travail de coupe a été effectué afin d’avoir un résultat le plus propre possible.
Félicitations à eux pour leur travail et à leur maître d’apprentissage pour leur accompagnement !
Le concours Fruits de Talent organisé par Andros Chef s’est déroulé le 8 mai dernier. Sur les 40 dossiers en sélection au départ, seuls 8 finalistes ont présenté leur talent au jury, composé de personnalités de la gastronomie (MOF, chefs étoilés…), présidé par Olivier Bajard, Meilleur Ouvrier de France pâtissier et Champion du monde du métier du dessert.
Notre apprenti Matthieu JEANGERARD a obtenu la seconde place du podium. Il a été élu Coup de Cœur du jury, en présentant son Saint Honoré, sa pièce artistique en sucre et sa revisite de la pêche Melba, dressée à l’assiette.
Petit retour sur le TP gourmand du mercredi 6 mai.
Les apprentis en Mention Complémentaire Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie spécialisées ont bénéficié d’une mise en situation d’examen, avec un sujet de préparation-type. Ils ont réalisé un dessert autour de la framboise : entremet chocolat-framboise, accompagnée d’un sorbet framboise et de pâtes de fruits framboise. Ils ont également produit une “tarte madeleine” aux myrtilles sauvages.
Les BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur ont quant à eux travaillé leur dessert “signature”, autour de la spécialité choisie.
Selon le décret n° 2021-384 du 2 avril 2021, les apprentis et stagiaires seront convoqués durant les prochaines semaines pour suivre une à 2 journées de pratique, le reste des enseignements sera suivi à distance.
Merci de consulter votre emploi du temps sur Net Yparéo .
Ne pas oublier la tenue professionnelle. Noter que le self et l’internat ne seront pas accessibles.
Cette consigne est valable jusqu’au 3 mai 2021.
Le tutoriel pour le Plan de Continuité Pédagogique est disponible en cliquant ci-dessous :
Délocalisation de la formation à la boucherie Flaujac.
Les apprentis en 2ème année de Brevet Professionnel Boucher ont pour la première fois eu l’occasion de travailler hors du CFA, au sein de l’entreprise Flaujac, avec leur formateur… Laurent Flaujac lui-même.
Deux jours de formation comprenant le travail du veau, de l’agneau et du bœuf. Le midi, en bonus, les apprentis ont réalisé des essais culinaires sur l’agneau et la brebis.
