FILIERE FARINE

Les BP Boulangers dans les champs de blé.

Dans le cadre du partenariat entre le Pôle de Compétences de la filière Farine Occitanie, l’Ecole Nationale de Meunerie (ENSMIC) à Surgères, et Caussade Semences Group, les BP Boulangers 2ème année ont eu la chance de visiter l’usine de production de semences ainsi que les laboratoires de recherche de CSGroup, l’un des leaders mondiaux de poduction de semences et de création de nouvelles variétés. Les apprentis ont pu faire le tour des parcelles de blé semées dans le cadre du projet de recherche sur les qualités organoleptiques des blés, appelé projet “Minot”, sous le pilotage du consortium ENSMIC-POCOM-CSGroup.

Une sortie qui a permis de sensibiliser les futurs repreneurs de boulangeries artisanales que sont nos apprentis sur l’importance du choix des matières premières, leur mode de production (du terroir jusqu’au consommateur), afin de mieux informer la clientèle, et valoriser la filière régionale.