Travaux Pratiques

Quelques réalisations d’apprentis…

Les CAP 2ème année pâtisserie présentent quelques réalisations de TP, une tarte profiterole et un entremet poire-caramel sur le thème de la musique. Un groupe dont le bon esprit et la motivation transparaissent dans ces photos…

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CINEMA

Les BP Restaurant et Cuisine découvrent le film “la Quête”.

Le groupe de BP2 restaurant raconte :

« Un film à 2 facettes : nous voyons à travers le cameraman et le narrateur, un personnage grandiose, célèbre, en mouvement et en même temps fermé sur lui-même quelquefois. Alain Ducasse, personnage mythique de la gastronomie, est connu businessman et en même temps grand passionné des produits, cherchant sans cesse à faire évoluer sa cuisine entre tradition et amour des goûts, saveurs et odeurs. Ce film montre  un individu curieux, qui aime transmettre ses découvertes culinaires (suite à ses nombreux voyages). Cela nous permet mieux de ressentir sa quête. »

« Ce film documentaire est basé sur 2 ans de la vie quotidienne d’A. Ducasse. Au cours de ses voyages et de la visite de ses restaurants, il dévoile son métier et sa passion.

Il insiste sur les produits de qualité plus particulièrement les légumes utilisés dans ses assiettes ; il effectue sa quête auprès des producteurs à la recherche de produits et de saveurs d’excellence. Ce grand chef étoilé est aussi respecté de tous et dans le monde entier, il nous transporte au cours de ses voyages et nous donne l’envie de mener notre propre quête à notre tour.

Il a fait de la gastronomie son quotidien ; en parcourant le monde, il a pu découvrir de nouvelles traditions et de nouvelles saveurs pour enrichir son palais et travailler de nouveaux produits. Il visite tous les grands restaurants pour goûter et améliorer chaque assiette jusqu’à trouver la perfection. On a découvert également l’avancement de son projet, le restaurant l’Ore, à Versailles. Il est constamment à la recherche de la perfection dans les moindres détails pour satisfaire au mieux sa clientèle. Pour lui, l’aménagement de la salle et la qualité du service sont tout aussi primordiaux.

En conclusion, ce personnage emblématique de la restauration nous a donné plusieurs idées : telles que voyager à travers le monde pour découvrir de nouvelles choses, travailler des produits inconnus et les proposer aux clients. Une cuisine d’excellence qui sera mise en valeur dans le monde entier. Il nous donne surtout l’envie de progresser dans notre métier. »

Le groupe des BP1 cuisine restaurant raconte :

« L’excellence, le partage, l’authenticité, l’audace, la curiosité font partie de la philosophie de ce grand chef, pour qui la quête de l’excellence passe autant par le produit que par l’humain. »

 

PHONING

Un exercice utile et pratique : la vente par téléphone.

Le Jeudi 9 Février, les BAC Professionnel Commerce première et deuxième année se sont essayé à la vente par téléphone, afin d’encourager  les entreprises à verser la taxe d’apprentissage au CFA de Cahors.

Le phoning est une technique de vente complexe mais qui permet d’améliorer et d’enrichir l’apprentissage. Un bon vendeur doit savoir conclure une vente qu’elle soit directe ou indirecte.

La section Commerce a trouvé que les clients sont plus difficiles à convaincre quand ils ne sont pas en face à face. Ils ont trouvé le contact avec le client diffèrent, certains étaient très agréables et à l’écoute.

Les apprentis ont apprécié ce nouvel exercice et compris la nécessité d’appréhender cette technique de vente, qui s’inscrit pleinement dans les nouveaux marchés de vente en ligne notamment.

ZOE

L’Atelier de mécanique réceptionne une Zoé ELECTRIQUE

L’ANFA, partenaire de l’Ecole depuis des années pour la section automobile, a doté notre établissement d’une nouvelle voiture pédagogique, la Renault ZOE. Cette voiture électrique permettra aux apprentis en mécanique auto de s’exercer à travailler sur cette nouvelle génération de véhicules technologiques et  moins polluants.

La mention complémentaire Maintenance des Systèmes Embarqués de l’Automobile et le BAC PRO MV proposés au CFA après le CAP  offrent une suite logique au cursus de formation  au métier de mécanicien qui évolue sans cesse.

 

 

COIFFURE

La section coiffure passe au numérique avec la méthode PI by RP.

PIbyRP

L’ensemble de la section coiffure de l’Ecole des Métiers du Lot innove cette année en s’équipant d’une nouvelle méthode d’apprentissage : la méthode “PI by Raphaël Perrier”, le premier support multimédia de formation intéractif, disponible 24h/24 et 7j/7. Cet outil permet d’apprendre les bases de la coupe selon les nouvelles tendances, grâce à une méthode expliquée sur le livre et en vidéos, à voir et à revoir grâce à l’application proposée. Elle permet aux apprenti(e)s d’apprendre et réapprendre à leur rythme avec de nouvelles techniques. Cette innovation est selon le créateur “le chemin le plus court entre le diplôme et la réalité du marché de la coiffure”.

Pour permettre aux jeunes apprentis d’appréhender au mieux ce nouvel outil, le 12 décembre dernier, la société Raphaël Perrier leur a proposé une journée de formation, qui s’est clôturée par une présentation aux maîtres d’apprentissage et coiffeurs, conviés à l’école pour l’occasion. Les uns et les autres ont été séduits par ce nouvel élan donné à la formation.